怎么樣做好熟食鹵味店?

      隨著社會的日益進步，各個行業已經快速發展起來，熟食行業成為餐飲行業的領軍人物，在餐飲行業中占有一席之地，有不少的朋友選擇開一家熟食鹵味小店，來維持自己的生計，今天鼎香源的熟食培訓師傅給大家分析一下怎么樣做才能讓咱們鹵味店的生意蒸蒸日上：

     1.最基礎的是味道
     做鹵菜生意，做的是回頭客，因為味道好，客人才會回頭。

      2、擁有自己的特色鹵菜

      開鹵菜店，就要有特色，不然沒有差異化，客人為什么能記住你的店呢？再者，做鹵菜一般來說大眾菜要根據當地行情定價，不易過高，以免給消費者留下價格高的印象。當然，特色菜就可以高毛利高定價，因為別的鹵菜店做不出來，客人要吃就只能來本店，所以特色菜一般定價稍高。確定特色菜一般從兩點來區分，一是從口味上分，二是從食材上分，，比如，南方愛吃鴨子，北方愛吃雞，在主打特色的時候就要根據食材，南方要主打某某鴨，北方就要主打某某雞，第二、所謂的特色要做到真正口感上的特色，真正的本地吃不到的味道。在做好特色菜的同時，大眾菜品支撐大眾消費，也要用心去做。

      3.選擇好的店鋪很重要。

      選對了地方，放在那不做生意都賺錢，選不好地方，生意累人更累。

     4. 店鋪干凈衛生，服務熱情周到。
     客人買鹵菜，有沖著味道，有的沖著衛生，有些是沖著店老板的熱情的。零售行業的特點就是與人打交道，消費者有愛占小便宜的，有刻薄的，也有大方不問價就買的，行行色色的消費者都有。我們設身處地的想一想平時自己去消費時的心態，就可以理解如何對待你的店鋪，對待你的客人。

     以上就是鼎香源的熟食培訓師傅給大家講解的關于熟食店火爆的各種因素，希望對開熟食店的朋友們能夠有所幫助，想了解更多熟食資訊的朋友們請繼續關注本站或者是掃描下方二維碼添加微信咨詢即可;