醬牛肉

熟食培訓，鼎香源醬牛肉的制作，我們所做的醬牛肉，選用高品質的牛腱子肉，一般我們都說牛前腿肉，此處的牛肉，紋理清晰，不易塞牙，口感好，并且有一個很大的優點，就是沒有肥肉，出品率高些。對于我們熟食行業來說：出品率高，就相當于利潤加大，效益提高。熟食培訓，鼎香源醬牛肉在切牛肉塊時，也有一定的技巧，一般的牛肉都有一定的紋理，如果順著它的紋理切，煮出來以后，容易塞牙，如果我們換個切法，橫著切，就是橫著牛肉的紋理切，這樣呢，煮出來的醬牛肉肉絲不會太粗，這樣也不易塞牙，對于老人小孩等牙口不好的人群來說，比較重要的，然后再經過我們的牛肉老湯鹵煮，一般鹵煮時都會采用文火慢煮，時間要掌握的恰到好處，時間不能太短，有可能煮的不爛，時間也不能太長，又容易太爛，這樣就沒多大利潤啦，時間和火候要掌握到恰到好處，才能做出口感最佳的醬牛肉。我們要了解消費者的需求，消費者需要什么，我們就去做什么，如果單純的追求口味，而不去追求消費者體驗，那是不太符合市場規律的。鼎香源熟食培訓，醬牛肉的制作方法，過程雖然很簡單，但是細節很重要。掌握好這幾點細節要處，做出美味的醬牛肉自然就是很簡單的事情啦。醬牛肉制作視頻。